Blog
Tarih Diner
Kasım
Tarih Diner
Bir Diner (Amerikan yol kenarı lokantası veya barı), Kanada'da da örnekler bulunmasına rağmen, özellikle ülkenin kuzeydoğusundaki Amerika Birleşik Devletleri'ne özgü prefabrik bir restorandır. Bu terim sadece prefabrik yapılara değil, aynı zamanda başka bir bina türünde olsalar bile geleneksel Amerikan lokantasına benzer bir mutfak türü sunan restoranlara da uygulanabilir. Amerikan lokantalarında, neredeyse tamamı Amerikan olmak üzere çok çeşitli yiyecekler, rahat bir atmosfer, bir tezgah ve gece geç saatlere kadar açık saatler bulacaksınız. En klasik modeller ayrıca lokanta mimarisine özgü bir dış metal kaplama ile karakterize edilir. İlk tarihsel kayıt, 1872'de Rhode Island'daki Providence Journal çalışanlarına sıcak yemek servisi yapmak üzere donatılmış bir vagondu.
Çok az yer ünlü lokantalar olarak geçen yüzyılın Amerikan toplumunun sembolik ve temsilcisidir, yol kenarındaki restoranlar, filmlerde görmekten yorulduğumuz o özel ve tanınabilir şekle ve dekorasyona sahip. Lokantanın kökeni, Rhode Island, Providence'da yarı zamanlı matbaacı olarak çalışan 1858 yaşındaki Walter Scott'un gece geç saatlerde gazete çalışanlarına sandviç ve kahve satarak gelirine ek para kazanmaya karar verdiği 17'e kadar uzanıyor. erkek kulüpleri başkanları. Ancak 1872'de iş o kadar kazançlı hale geldi ki, Scott yarı zamanlı işini bıraktı ve Providence Journal ofisinin önüne park ettiği tiraj dışı bir tren vagonundan hazırlanmış yiyecekleri satmaya başladı. Aslında, Scott'ın seçimi (dolayısıyla, genellikle prefabrik vagon şeklindeki yapılarda barındırılan yemek yiyenlerin şekli), en ufak bir şüphe duymadan, ne olacağı konusunda ilham vericiydi. XNUMX. yüzyıl Kuzey Amerika'sının en tanınmış simgelerinden biri olan lokanta.
1996 yılında kurulan American Diner Museum, tüm bir Amerikan kurumu olan Diner'ın tarihi ve kültürel önemini korumaya, yaymaya ve kutlamaya odaklandı. Müze, bir web sitesi, ulusal ve uluslararası düzeyde yemek yiyenlerin önemini tanıma ve güçlendirme umuduyla en dikkate değer olanı kataloglar ve restore eder. American Diner Museum, yıkılma, başka bir işlev için yenilenme veya sadece terk edildikleri için risk altında olan eski lokantaların kurtarılmasında belirleyici bir rol oynadı.
özellikleri
Amerikan lokantalarında neredeyse her zaman hamburger, patates kızartması ve kulüp sandviçleri gibi yiyecekler servis edilir. Yiyeceklerinin çoğu, gün boyunca servis edilen yumurtalar, waffle omletler, krepler, patates kızartmaları ve tostlarla kahvaltıyı öne çıkaran ızgara veya kızartılmış. İngiliz yağlı kaşığı gibi, ona pişmiş fasulye ve Coleslaw (lahana salatası). Bazı durumlarda tatlılar içeren dağıtıcılar veya döner tezgahlar vardır. Yemeklerdeki bazı yemekler yöreseldir. Michigan ve Ohio Vadisi'nde, Coney Island tipi lokantalar, koney köpeklerine hizmet ediyor. Indiana'da kızarmış domuz etli sandviçler tipiktir ve kuzeydoğuda kızarmış Maine karidesleri gibi balık ve kabuklu deniz ürünleri görülür. Pennsylvania'da peynirli biftekli sandviçler ve hurdalar tamir edildi. Güneybatıda tamales ve irmik, bisküvi ve sos ve köyde kızarmış biftek var. New Jersey'de "Taylor Jambon, Yumurta ve Peynir" sandviçi çok yaygındır. Bol su içeren Amerikan kahvesi her yerde. Çoğu lokantada ucuz bira ve şarap bulunsa da pek çok kişi alkollü içecek servisi yapmaz. Tatlılar, New York'ta elma veya kiraz ve peynir başta olmak üzere çok çeşitli kekler içerir.
etnik çeşitleri
Pek çok durumda etnik etki görülür: New Jersey, New York, Maryland, Pennsylvania ve Connecticut'ta, Yunan kökenli Amerikalılar veya Polonya, Ukrayna ve Doğu Avrupalı Yahudiler tarafından yönetiliyorlar ve menü musakayla genişletiliyor. Slav pırıltıları ve Yahudi matzah çorbası.
